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考试大纲

2021湖南应用技术学院专升本​《现代酒店管理》考试大纲

来源:本站    浏览次数: 127次    发布时间:2021-05-22

2021湖南应用技术学院专升本《现代酒店管理》考试大纲


一、考试性质

    湖南应用技术学院 2021 年“专升本”选拔考试是为招收优秀专科毕业生升入本科阶段学习而设置的选拔考试。它的主要目的是测试考试的现代酒店管理素质和能力。包括对现代酒店管理课程各项内容的掌握程度和应用相关知识解决问题的能力。考试对象为参加“专升本”选拔的高职高专酒店管理专业的专科毕业生。 


二、考试的基本要求

要求考生系统理解现代酒店管理课程的基本概念、基本理论,掌握现代酒店管理的基本方法。要求考生具有先进理念的接纳、决策、计划、组织、领导、控制、从业人员素养等能力和综合运用所学知识分析和解决问题的能力,能达到本科阶段学习所需要的素质、知识和能力基本要求。 



三、考试方法和考试时间

现代酒店管理考试采用闭卷笔试,试卷满分 100 分,考试时间为 100 分钟。 


四、考试内容和考试要求


 

考试内容

 

考试要求

 

1

现代酒店概述:国内外酒店空间、设备、产品和无形服务。

了解现代酒店功能布局、酒店类型和等级划

分;掌握现代酒店的概念、酒店产品的特点和构成。

 

 

2

 

现代酒店管理基础:现代酒店管理理论基础、技能职能和方法。

了解科学管理理论、行为科学理论的两个重要理论,计划职能的作用,酒店管理中协调职能的作用,掌握不同管理层适用的指挥形式、实施

控制职能的方法

 

3

现代酒店组织管理:现代酒店组织设计原则、组织机构和组织管

理体制。

了解酒店组织设计基本构架,掌握现代酒店组织设计的原则。

 

 

4

现代酒店主要业务部门管理: 前厅部、餐饮部、客房部三大酒店主题部门管理方法和模式。

了解前厅部、餐饮部、客房部岗位设置和组织结构、在酒店中的地位和作用;掌握前厅部工作程序、处理顾客投诉的方法、客房部的工作程

序、餐饮部管理的基本方法。

5

现代酒店营销管理:现代酒店

营销管理和营销策略。

了解酒店市场营销的重要意义;掌握 现代

酒店市场营销的概念和酒店市场营销的策略。

  6

 

 

现代酒店人力资源管理:现代酒店人力资源管理概述和内容。

 

掌握人力资源的概念、规划、培训与开发。 

7

现代酒店服务质量管理:现代

掌握酒店服务质量的概念和构成、衡量酒店



酒店服务质量概念、管理和顾客评

价体系。

服务质量的标准、如何做好现代酒店服务质量管

理。 


五、试卷题型及分值分布

1.单项选择:(20 分) 

2.判断题:(10 分) 

3.名词解释(20 分) 

4.简答题:(20 分) 

5.案例分析题:(30 分)


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